今日は妻が業務スーパーで買ったえびせんを揚げて、豚の耳（ミミガー）で作ったマリネ(nộm tai heo, ノム・タイ・ヘオ)と合わせて食べました。このえびせんは中国由来っぽいのですが、ベトナムでは phồng tôm（フォン・トーム）と呼ぶようです。ビールに非常によく合うようです。確かに水戸のベトナム料理店で出てきたのを見たことがある。
居酒屋とかでえびせんはよく出てくるのでおなじみだと思います。
これがノムタイヘオ。豚の耳は業務スーパーで買ってきました。
これが挙げる前のフォン・トームです。これも業務スーパーで買ってきました。
これが揚げたフォン・トーム。
このようにフォン・トームに乗せて食べるのがベトナム流のよう。
水分を吸うとえびせんがパリパリ音を出して膨らんでました。うまい。
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