妻がベトナム風ポークルアを作ってくれました。ベトナム語でゾールア(giò lụa)と言います。これまでもベトナムでバインミーや他の料理の付け合せで出てきたのですが、手作りのものは初めて食べました。最初見たときは
豚の挽肉をミキサーで更に細かくしてラップで円筒形につつみ、さらにアルミホイルで包んで蒸し焼きにするとできあがります。
今回はチリソースにつけて食べました。うまい。作りたてはジューシーでした。ホロホロになっていたので妻は失敗したと嘆いていました。
作りたて
一晩おいたもの。肉汁が抜け落ちて固くなってました。こっちのほうが妻としては本来の姿で美味しいらしいです。
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